Michel Decotte Blanc de Blanc
€ 38,00
€ 50,67/ 1l
inkl. USt
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Aussehen
Es zeigt sich in einem zarten Blassgelb mit hellgrünen Reflexen – ein lebendiger Auftakt. Feiner Mousseux mit eleganter, gleichmäßiger Perlage unterstreicht den frischen und dynamischen Charakter dieser Blanc de Blanc
Duft
Die erste Nase ist ausdrucksstark und aromatisch: Mandeln, Zitrone und Grapefruit treten klar hervor, begleitet von subtilen Noten von Vanille und Gebäck. Der Sortenausdruck steht im Vordergrund. Mit etwas Luft entfalten sich reichhaltigere, reifere Nuancen – gelbe Blüten, Honig – und schließlich zeigt sich auch das Terroir mit Anklängen von Jod, Meeresbrise und dichterer Frucht wie Mirabelle und Quitte.
Die Nase ist vielschichtig: Zunächst dominiert die Rebsorte, dann tritt die Herkunft in den Vordergrund. Die Frucht entwickelt sich weiter und verbindet sich harmonisch mit feinen Anklängen an Gebäck. Das Entwicklungspotenzial ist beachtlich – selbst nach 20 Minuten im Glas bleibt der Wein stabil und ausdrucksvoll.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft und direkt mineralisch, mit einem prickelnden, fast elektrisierenden Auftakt. Es folgt eine klare, präzise Säure, unterstützt durch die sehr niedrige Dosage. In der zweiten Phase der Verkostung treten sanfte, leicht cremige Anklänge von Körper und Alkohol hinzu, die sich elegant mit der Säure verbinden.
Das Kreide-Terroir ist deutlich spürbar und verleiht dem Wein Struktur und Rückgrat. Der Abgang ist lang (6–7 Sekunden), geradlinig und präzise, mit Noten von frischem Brot und zitroniger Butter – ein eleganter, gleichzeitig kraftvoller Eindruck.
Dieser Blanc de Blancs ist ein typischer Vertreter seiner Art: lebendig, mineralisch, mit klarem Charakter und Potenzial (Trinkreife etwa 5 Jahre). Mit etwas Luft zeigt er erste Reifeansätze, doch sein Entwicklungsspielraum ist noch lange nicht ausgeschöpft.
Serviervorschlag
Am besten bei 8 °C in einem gut geformten Glas servieren, um seine Vitalität zur Geltung zu bringen. Er begeistert Liebhaber frischer, dynamischer Champagner – temperamentvoll, charakterstark, voller Esprit.
Nur noch 6 verfügbar
Produzent
Michel Decotte
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne
Rebsorte
100 % Chardonnay
Jahrgang
N/V
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Passt zu:
Ideal als Aperitif mit Parmesanspänen oder als Begleiter zu Gerichten mit festen, knackigen Texturen.
Ausbau
Grand Cru - 100% Chardonnay
20 % Fasswein und 80 % Bottichwein
36 Monate Reifung
Dosage
6g / Flasche
Über das Weingut
Die Familie Decotte stellt seit Generationen Champagner her, stets in Einklang mit Traditionen, aber auch offen für die neuesten qualitativen und ökologischen Entwicklungen.
Die Weinberge erstrecken sich über 3,6 Hektar und wird nachhaltig bewirtschaftet, um die Natur zu bewahren. Sie kümmern sich mit großer Sorgfalt um die Reben, vom Anbau bis zur Ernte. Die Parzellen befinden sich in einem außergewöhnlichen Terroir an nordseitigen Hängen, der Boden besteht aus mehr als 300 Metern Kreide. Die Rebsorten setzen sich zu 80% aus Pinot Noir und zu 20% aus Chardonnay zusammen und verteilen sich auf 22 Parzellen.
Die Weinlese erfolgt manuell, wobei wir höchsten Wert auf die Qualität der Trauben legen. Unmittelbar nach der Ernte wird die Pressung durchgeführt. Unsere Trauben stammen aus einem nachhaltigen Anbau, bei dem der Boden mit organischem Dünger gepflegt wird. Wir verfolgen eine umweltbewusste Arbeitsweise und bevorzugen manuelle Eingriffe.
Die Weinbereitung findet sowohl in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung als auch in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung statt. Dies dient der Diversifikation der aromatischen Vielfalt unserer Weine. Dabei bleibt der Charakter der Früchte erhalten, um die aromatische Komplexität jeder Cuvée zu bewahren.
Nach der Herstellung ruhen die Flaschen für 3 bis 7 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren und Dosieren sind sie bereit, vermarktet und verkostet zu werden.