Michel Decotte Cuve Soléra Extra Brut
€ 39,00
€ 52,00/ 1l
inkl. USt
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Auge
Das strohgelbe Kleid dieses Champagners spricht für klassische Eleganz. Ein feiner Glanz durchzieht die Flüssigkeit und verleiht ihr eine edle Ausstrahlung. Die visuelle Präsentation ist raffiniert und anspruchsvoll.
Nase
Die erste Nase ist offen und entwickelt sich mit etwas Zeit. Sie erinnert an das Ende des Frühlings – frische Zitrusnoten, Mango und gelbe Blüten verbinden sich mit feinen Anklängen von getrockneten Kräutern. Der Ausdruck ist exotisch, die Frucht reif. Nach längerer Belüftung entfalten sich zusätzliche Nuancen von Kräutertee und feinen Gewürzen. Die Nase wirkt betörend, frisch und tief zugleich.
Gaumen
Der Auftakt ist sanft und zart, dann entfaltet sich am Gaumen eine aromatische Fülle. Alles wirkt geschmeidig, die frische Säure bringt Struktur, während der Charakter des Jahrgangs durch Volumen und feine Dosierung zur Geltung kommt. Es entsteht ein Eindruck von Wärme, Weichheit und Rundheit – getragen von Aromen, die an Mandel und Praline erinnern. Die samtige Textur schmeichelt dem Gaumen. Der Abgang ist langanhaltend (ca. 8 Sekunden), seidig und zeigt einen leichten, kreidigen Akzent.
Diese E-Cuvée „Solera cuve 24“ präsentiert sich in einem eigenständigen, charaktervollen Stil. Ihre harmonische Balance, die weiche, dichte Textur und das sich entwickelnde Aromaprofil dürften viele Genießer:innen ansprechen. Ein Champagner, der für Gesprächsstoff sorgen wird.
Genusstipp
Bitte diesen Champagner nicht mit Eis „schocken“, sondern bei einer Temperatur von 10–12 °C genießen. Verwenden Sie ein Glas mit gut gewölbter Öffnung, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Nur noch 6 verfügbar
Produzent
Michel Decotte
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne / Mailly
Rebsorte
Grand Cru Extra Brut – 100 % Pinot Noir
100% Fasswein Nr. 24
Solera von 2006 bis 2020
Jahrgang
N/V
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Passt zu:
Ideal zu feinen Klößchen, delikatem Fisch in Sauce (z. B. Seezunge oder Kliesche) oder gefüllten Ravioli.
Ausbau
36 Monate Reifung
Dosage
2 g/Flasche
Über das Weingut
Die Familie Decotte stellt seit Generationen Champagner her, stets in Einklang mit Traditionen, aber auch offen für die neuesten qualitativen und ökologischen Entwicklungen.
Die Weinberge erstrecken sich über 3,6 Hektar und wird nachhaltig bewirtschaftet, um die Natur zu bewahren. Sie kümmern sich mit großer Sorgfalt um die Reben, vom Anbau bis zur Ernte. Die Parzellen befinden sich in einem außergewöhnlichen Terroir an nordseitigen Hängen, der Boden besteht aus mehr als 300 Metern Kreide. Die Rebsorten setzen sich zu 80% aus Pinot Noir und zu 20% aus Chardonnay zusammen und verteilen sich auf 22 Parzellen.
Die Weinlese erfolgt manuell, wobei wir höchsten Wert auf die Qualität der Trauben legen. Unmittelbar nach der Ernte wird die Pressung durchgeführt. Unsere Trauben stammen aus einem nachhaltigen Anbau, bei dem der Boden mit organischem Dünger gepflegt wird. Wir verfolgen eine umweltbewusste Arbeitsweise und bevorzugen manuelle Eingriffe.
Die Weinbereitung findet sowohl in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung als auch in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung statt. Dies dient der Diversifikation der aromatischen Vielfalt unserer Weine. Dabei bleibt der Charakter der Früchte erhalten, um die aromatische Komplexität jeder Cuvée zu bewahren.
Nach der Herstellung ruhen die Flaschen für 3 bis 7 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren und Dosieren sind sie bereit, vermarktet und verkostet zu werden.