Sauska Cuvée 5 2012 Villány

Der Jahrgang 2012 war voller Spannung und Extreme. Im Januar ist das Wetter sehr mild, im Februar gab es jedoch starken Frost. Der Frühling begann gut, aber der regnerische und kühle Mai wurde während der Blütezeit von starken Winden begleitet, so dass sie sich verzögerte. Ab Ende Mai folgten lange, warme Sommertage. Bei mittel- und spätreifenden Sorten verlief die Entwicklung gleichmäßig. Die frühen Sorten lieferten dank der heißen Sommerperiode mit Wassermangel eine frühe Ernte. Im Gegensatz zu 2011 gab es keine Wartezeiten zwischen der Vorernte und der Haupternte. Alles kam früher an, wo auch immer wir ankamen, wir fanden überall Trauben zum Pflücken vor.

Weinberge

Diese Spitzenmischung, die nur in hervorragenden Jahrgängen hergestellt wird, wird aus der besten Ernte unserer Premiumgebiete hergestellt. Der Cabernet Franc stammt aus dem Weinberg Makár in Siklós, der Merlot aus Kopár in Villány und die Cabernet Sauvgin-Trauben aus Ördögárok. Ein spannender Jahrgangseindruck, ein klassischer Rotwein, der wertvoll ist und viele Geheimnisse birgt. Die Weinbereitung erfordert Zeit und Aufmerksamkeit

Weinbau / Weinherstellung

Die handverlesenen Trauben wurden dreimal sortiert, die Körner mit Beeren versehen und nach ein paar Stunden kaltem Einweichen begann die Gärung. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Nach 30 Tagen Einweichen der Schalen wurden die Trauben sanft gepresst. 16 Monate in französischen 225-Liter-Fässern gereift, davon 85 % neu, 15 % gebraucht.